Die Rebsorte Sauvignon Gris ist eine natürliche Mutation der Sorte Sauvignon Blanc. Sie unterscheidet sich optisch durch ihre rosagraue Beerenfarbe vom Sauvignon Blanc, wird aber den weißen Sorten zugeordnet.
Ursprünglich stammt die Sorte aus Frankreich und wird dort hauptsächlich im südwestlich gelegenen Bordelais und Loire-et-Cher kultiviert.
Die Weine besitzen ein charakteristisches Fruchtspiel mit komplexer Aromatik und Reife.