Durch umfangreiche Forschungsarbeiten hat Torres ein innovatives Verfahren entwickelt, bei dem einem zunächst klassisch vergorenen Wein mittels Rektifikationskolonne der Alkohol sanft entzogen wird. Das Ergebnis: „Natureo alkoholfrei“, natürlich frisch und randvoll mit allem was einen Wein lecker macht- und das bei 0,0% vol. Alkohol.