Die Geschichte von Veuve Ambal beginnt 1898 im burgundischen Rully. Nach dem Tod ihres Mannes kehrte Marie Ambal in ihre Heimat zurück und gründete ihr eigenes Schaumweinhaus.

Was damals mit einer mutigen Unternehmerin begann, entwickelte sich zu einem der bekanntesten Crémant-Häuser Burgunds.

Bis heute befindet sich Veuve Ambal in Familienhand und wird mittlerweile in sechster Generation geführt. Das Haus verbindet traditionelle Flaschengärung mit moderner Kellertechnik und gilt als einer der Wegbereiter des Crémant de Bourgogne